Frisch und knackig. Salat kommt bei der vegetarischen Ernährung jeden Tag auf den Tisch.
Das neue Jahr, für mich beginnt es erst nach Karneval. Zumindest hier im Rheinland. Gute Vorsätze schon im Januar umsetzen, nur um sie dann an ein paar ausgelassenen Tagen im Februar wieder über den Haufen zu werfen? Das klingt für mich wie „zwei Schritte vor und drei zurück“. Daher starte ich mein persönliches Neujahr traditionell erst am Aschermittwoch. Wie bei vielen Menschen kreisen meine guten Vorsätze alle irgendwie um die Themen Gesundheit, Ernährung, Bewegung. Da bin ich 100% Mainstream. So stand dieses Mal für mich wieder einmal Fasten auf dem Programm, also: fasten im weitesten Sinne. Denn ich wollte nach Jahren intensiven Schwelgens in kulinarischen Sphären noch einmal zurück zu meinen Wurzeln – und wie vor zwanzig Jahren vegetarisch leben. (mehr …)
