Im Hotel Eisvogel in Bad Gögging dreht sich vieles um den Hopfen. Wie wir hier ja schon berichtet hatten, liegt das Wellnesshotel in der Hopfenregion Hallertau und das Gewächs ist in viele Bereiche des Hotels integriert. In der Küche stehen aber auch andere Köstlichkeiten der Region im Fokus. Das heutige Rezept passt perfekt zum nahenden Frühling, wenn vielerorts wieder der Bärlauch wächst (wer allerdings in der Natur Bärlauch sammelt sollte aufpassen, denn die Blätter ähneln denen der giftigen Maiglöckchen). (mehr …)
Dieses Rezept für Avocado an Chicorés-Spitzen mit gerösteten Nüssen - dazu Olivenöl, Zitrone und schwarzer Pfeffer stammt aus Göbel`s Schlosshotel „Prinz von Hessen“. Die Küche des Wellnesshotels nutzt viele frische Produkte, darunter auch Kräuter aus dem großen hauseigenen Kräutergarten. Wer hier zu Gast ist, sollte sich einen kleinen Spaziergang durch den Kräutergarten nicht entgehen lassen. Direkt neben den Mauern der Wasserburg steigen einem hier verschiedenste Aromen in die Nase - für alle Kräuter-Fans ein wunderbarer Genuss. (mehr …)
Dieses Rezept stammt von Jigar Hasso - Entremetier im Wellnesshotel Achterdiek. „Gutes Essen ist Balsam“ - davon ist das Team des Hotels auf der Nordseeinsel Juist überzeugt. Deshalb wird besonderen Wert auf köstliche Gerichte gelegt, die vor allem mit frischen, regionalen Produkten und nach der Slow Food Philosophie zubereitet werden. Einen ersten Eindruck von der Feinschmeckerküche des Wellnesshotel Achterdiek bekommt ihr mit diesem Rezept. Wer dann auf den Geschmack gekommen ist, plant am besten einen Urlaub auf Juist ein und lässt sich dort nach Strich und Faden kulinarisch verwöhnen. (mehr …)
Im Hotel Birke in Kiel wird viel Wert auf Produkte aus der Region gelegt. Dazu gehört z.B. auch die Kieler Sprotte. Diese Fischspezialität wird durch das Räuchern kleiner Heringe oder heringsartiger Fische hergestellt. Eine Besonderheit ist, dass die Kieler Sprotte vollständig, also unausgenommen mit Gräten (die sehr weich sind) sowie mit Kopf und Schwanz gegessen werden kann. Zumeist werden aber vor dem Verzehr Kopf, Schwanz und die Hauptgräten entfernt. Wer jetzt Lust auf diese Fischspezialität bekommen hat, der kann die Sprotte z.B. mir Rührei zum Abendbrot essen, oder diese Sprottensuppe kochen. (mehr …)
