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Wellness-Hotels & Resorts Blog

Gemüse

Avocado an Chicorée-Spitzen mit gerösteten Nüssen - Rezept

Jan 7th, 2016
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Avocado-Salat

Dieses Rezept für Avocado an Chicorés-Spitzen mit gerösteten Nüssen - dazu Olivenöl, Zitrone und schwarzer Pfeffer stammt aus Göbel`s Schlosshotel „Prinz von Hessen“. Die Küche des Wellnesshotels nutzt viele frische Produkte, darunter auch Kräuter aus dem großen hauseigenen Kräutergarten. Wer hier zu Gast ist, sollte sich einen kleinen Spaziergang durch den Kräutergarten nicht entgehen lassen. Direkt neben den Mauern der Wasserburg steigen einem hier verschiedenste Aromen in die Nase - für alle Kräuter-Fans ein wunderbarer Genuss. (mehr …)

Bunt ist gesund: Warum wir Obst und Gemüse in allen Farben des Regenbogens essen sollten

Jul 2nd, 2015
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Obstteller im Hotel Sonnengut

Obstteller im Hotel Sonnengut - bunt und gesund

Rot, gelb, grün und blau: An den Marktständen leuchten Obst und Gemüse derzeit in allen Farben des Regenbogens. Dennoch wandern aus Gewohnheit meist nur Paprika und Tomate in den Korb. Das ist zwar gut, schließlich sollen rotes Obst und Gemüse vor Herzinfarkt und Hautalterung schützen. Noch besser ist es allerdings, wenn es auf dem Teller schön bunt zugeht. (mehr …)

Grünkohl – Vitaminbombe im Winter

Dez 19th, 2013
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Gastbeitrag aus dem Jammertal Golf & Spa-Resort von Friederike Abeler - Heilpraktikerin, Ernährungs- und Lebensmittel-Wissenschaftlerin.

Grünkohl

Grünkohl

Der Grünkohl (Brassica oleracea) erfreut sich besonders im Winter, von November bis Februar, großer Beliebtheit und ist aus den Top Ten der Wintergemüse nicht mehr wegzudenken.

Wie seine norddeutschen Fans besitzt der Grünkohl dem Wetter angepasste Eigenschaften: Er ist zäh, bescheiden, praktisch, und er mag das bitterkalte Wetter. So schmeckt der Grünkohl erst nach dem ersten Frost so richtig gut. (mehr …)

Superfood – schön und gesund durch die richtigen Lebensmittel?

Nov 14th, 2013
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Superfood Granatapfel

Superfood Granatapfel: Die kernigen Früchte schützen die Körperzellen vor schädlichen Einflüssen, können den Alterungsprozess verlangsamen und entzündungshemmend wirken.

Beeren, Samen und Öle – einigen Lebensmitteln wird nachgesagt, dass sie unsere Gesundheit fördern und positive Auswirkungen auf Haut und Haar haben. Dieses sogenannte „Superfood“ ist gerade stark in Mode. Kein Wunder, denn wer würde sich nicht gerne schön und gesund essen?

Anders als das „Functional Food“, bei dem Lebensmittel mit Zusatzstoffen angereichert werden, besitzt das Superfood seine Nährstoffe von Natur aus in einer hohen Menge. (mehr …)

Kürbis: Ein gesunder Leckerbissen

Okt 17th, 2013
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Gastbeitrag aus dem Jammertal Golf & Spa-Resort von Sabrina Holl, Dipl. Oecotrophologin

Kürbis ist lecker und gesund

Der Kürbis: lecker und gesund

Wussten Sie, dass der Kürbis zwar als Gemüse bezeichnet wird, aber botanisch betrachtet zu Familie der Beerenfrüchte gehört? Inzwischen sind über 800 verschiedene Kürbis-Sorten bekannt, die nicht nur eine schöne Herbstdekoration sind, sondern sich auch als Heil- und Arzneipflanze großer Beliebtheit erfreuen. Ebenso wie die Beeren aufgrund Ihres hohen Anteils an verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen eine sehr positive Wirkung auf unser Immunsystem haben, glänzt auch der Kürbis mit herausragenden gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Für Einsteiger in der Zubereitung von Kürbissen eignet sich am besten der Hokkaidokürbis, benannt nach seiner Herkunft der japanischen Insel Hokkaido. Aufgrund seiner weichen Schale muss dieser nicht geschält werden und kann – nach Herausnehmen der Kerne – komplett gekocht und verzehrt werden. (mehr …)

Erdbeeren und Spargel: Frühlings-Genuss für Körper und Seele

Mai 15th, 2013
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Erdbeeren, Spargel und Frühlingskartoffel sind jetzt auf jedem Markt zu finden

Erdbeeren, Spargel und Frühlingskartoffel sind jetzt auf jedem Markt zu finden

Rot und weiß sind die Farben des Monats. Denn Spargel und Erdbeeren haben jetzt Saison. Die beiden sind nicht nur besonders lecker, sonder auch richtig gesund. Kein Wunder also, dass Erdbeeren und Spargel so beliebt sind. Auch wir können den beide nicht widerstehen. Unsere persönlichen Lieblingsrezepte mit Spargel und Erdbeeren lesen Sie am Ende dieses Artikels. (mehr …)

Kürbis: Vitaminbombe in orange

Okt 11th, 2012
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Kürbisse

Hokkaido. Der bekannteste unter den Kürbissen.

Es gibt ja so Lebensmittel, an denen scheiden sich die Geister: Die einen können gar nicht genug davon essen, die anderen empfinden sie gar als Zumutung. Kürbisse sind so ein Fall. Jedes Jahr im Herbst bevölkern sie die Auslagen, wuchern in Massen über die Felder und zieren so ziemlich jeden Vorgarten von Flensburg bis nach Oberammergau. Keine Restaurantkarte, die ihn nicht in Form von Suppe, Püree oder Küchlein auflistet. Keine Zeitschrift, auf dessen Titelblatt er uns nicht verheißungsvoll entgegen leuchtet. Das Symbol für den erntereichen Herbst ist momentan einfach omnipräsent. (mehr …)

Rezept: Topinambur - alte Gemüsesorte neu entdeckt!

Okt 22nd, 2010
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Alte Gemüsesorten

Erinnert an Ingwer, ist aber eine alte heimische Gemüsesorte: Topinambur.

Von seiner Optik her könnte man die wurzelartige Knolle eher für ein exotisches Gemüse halten, das ein wenig an Ingwer erinnert. Tatsächlich gehört Topinambur, das mit der Sonnenblume verwandt ist, heute zu den alten heimischen Gemüsesorten. (mehr …)

Trend zur Regionalität am heimischen Herd - die Wiederentdeckung alter Sorten

Okt 20th, 2010
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Wiederentdeckung regionaler Sorten

Alte Sorten im Trend. Heimisches Gemüse feiert ein Revival.

Es ist noch gar nicht so lange her, da wussten nur einige wenige Bio-Fans oder Teile der älteren Landbevölkerung, welche Schätze in den Böden unserer direkten Nachbarschaft verborgen liegen. Für die allermeisten Menschen aber konnte es damals gar nicht exotisch genug auf dem heimischen Esstisch zugehen: Thai, Cross-over oder Mediterran – es galt das Credo: Alles, bloß keine deutsche Küche. Genauso wie man zur Erholung in entfernte Länder reiste, speiste man auch international. (mehr …)

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